Sidrunhappe toidukvaliteediga valge pulber

Toiduaine sidrunhape on oluline orgaaniline hape. See on värvitu lõhnatu kristall, tugeva hapu maitsega, vees lahustuv, happesuse regulaator ja toidu lisaaine.

Küsi pakkumist

Kirjeldus

1.Sidrunhappe kirjeldus

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Toote nimi: veevaba sidrunhape

Spetsifikatsioon: BP USP E330

Ruudustik:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

CAS-number:77-92-9

Toote nimetus: Sidrunhappe monohüdraat

Spetsifikatsioon: BP USP E330

Ruudustik:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

CAS-number: 5949-29-1

Toatemperatuuril on sidrunhape valge kristalne, lõhnatu ja väga happelise värvusega pulber, mille tihedus on 1,542 g/cm3, sulamistemperatuur on 153-159 kraadi ja lagunemistemperatuur üle 175 kraadi, eraldades vett ja süsinikku. dioksiidi. . Sidrunhape lahustub vees kergesti. Lahustuvus on 20 kraadi juures 59 protsenti ja selle 2-protsendilise vesilahuse pH on 2,1. Sidrunhappe kristalne vorm varieerub sõltuvalt kristallisatsioonitingimustest. Kuivas õhus erodeerub kergelt ja niiskes õhus on hügroskoopne. Kuumutamisel võib see laguneda erinevateks toodeteks ja reageerida hapete, leeliste, glütseriiniga jne. Kui sidrunhape lahustatakse etanoolis, reageerib see etanooliga, moodustades etüültsitraadi.

2. Autentsussertifikaat

Element	Standard	Tulemus
Tegelased	Valge kristalne pulber või värvitud kristallid või graanulid	Valge kristalne pulber või värvitud kristallid või graanulid
Lahuse värvus ja selgus	Testi läbimine	Testi läbimine
analüüs	99,5 protsenti -100,5 protsenti	99,97 protsenti
Vesi	Vähem või võrdne0,5 protsenti	0,15%
Kergesti karboniseeritavad ained	Testi läbimine	Testi läbimine
Sulfaattuhk	Vähem või võrdne0,05 protsenti	0,028 protsenti
sulfaat	Vähem või võrdne150 ppm	< 100 ppm
kloriidid	Vähem või võrdne50 ppm	< 50 ppm
oksalaat	Vähem või võrdne100 ppm	< 100 ppm
Kaltsium	Vähem või võrdne75 ppm	< 75 ppm
Raud	Vähem või võrdne5 ppm	< 5 ppm
Alumiiniumist	Vähem või võrdne0,2 ppm	< 0.2 ppm
arseen	Vähem või võrdne1 ppm	Ei leitud
Uudised	Vähem või võrdne0,5 ppm	Ei leitud
elavhõbe	Vähem või võrdne1 ppm	Ei leitud
Raskemetallid	Vähem või võrdne5 ppm	< 5 ppm
Bakterid Endotoksiin	Vähem või võrdne0,5 RÜ/mg	< 0.5 IU/mg
Osakese suurus	30-100ruudustik
Säilitamine	Hoida jahedas, kuivas kohas hästi suletud anumates.
Järeldus	Ülaltoodud toode vastab BP2014, USP37 standardile.

3. Sidrunhappe kasutamine

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Üks levinumaid kasutusviiseSidrunihapetoidu lisaainena säilitusainena. Seda lisatakse paljudele konservidele, küpsetistele ja piimatoodetele, et pikendada nende säilivusaega ja vältida riknemist. Sellel on antimikroobsed omadused, mis aitavad pärssida bakterite, hallituse ja muude kahjulike mikroorganismide kasvu, mis võivad põhjustada toidu kaudu levivaid haigusi. Lisaks toimib see ka kelaativa ainena, mis tähendab, et see võib seostuda metalliioonidega ja takistada nende reageerimist teiste toidu koostisosadega, mis võib samuti põhjustada riknemist.

Seemängib olulist rolli ka pagaritööstuses. Seda lisatakse sageli küpsetistele, nagu koogid, muffinid ja küpsised, et saada õrnem puru ja kergem tekstuur. See on sellepärastSidrunihapereageerib söögisoodaga, tekitades süsihappegaasi, mistõttu tainas kerkib ahjus. Lisaks võib see toimida ka maitsetugevdajana küpsetistes, kuna see võib aidata esile tuua retsepti teiste koostisosade maitsed.

4.Meist

TNN